最近ね

■得々セットD（2～3人前）4800円　を注文。

鳳来牛の特上ロース、肩ロース、カルビ、もも。

地域の女性起業家グループ手作りの焼肉のタレにつけて食べます。

■コクだれ（食工房しきさい（荷互奈））
　コクのある甘だれ　どんなお肉にも相性抜群。

■うま味だれ（つくしんぼうの会）
　鳳来牛のうまさを引き出す。

お店の人もちゃんと説明をしてくれるのでありがたい。

そして、おもしろいのがこれ。

牛肉トレーサビリティーシステムというものにより、
今日食べている鳳来牛の血統や、どんな農家で育てられたかなど、
生産履歴をチェックできるのだ。

本日の鳳来牛は、黒毛和種　1045088145

http://www.lin.go.jp/ にて、検索。

ほんとに出てきた。

個体識別番号	出生の年月日	雌雄の別	母牛の個体識別番号	種別（品種）
1045088145	H 16.04.08	去勢 (雄)	1044934344	黒毛和種

	飼養県	異動内容	異動年月日	飼養施設所在地	氏名または名称
1	長野県	出生	H 16.04.08	下伊那郡天龍村	（氏名が入ってます）
2	長野県	転出	H 16.12.08	下伊那郡天龍村	（氏名が入ってます）
3	愛知県	転入	H 16.12.09	新城市	（氏名が入ってます）
4	愛知県	搬入	H 18.08.28	名古屋市中区	愛知県経済農業協同組合連合会
5	愛知県	搬出	H 18.08.28	名古屋市中区	愛知県経済農業協同組合連合会
6	愛知県	搬入	H 18.08.28	豊橋市	東三河食肉流通センター
7	愛知県	と畜	H 18.08.28	豊橋市	東三河食肉流通センター

今まで考えた事なかったけれど、牛って２年の命なんだね、と思いました・・・。
だからといって、菜食主義にはなれない・・・。牛、ごめん・・・。